Papryka

Jak pokazują ostatnie badania, papryka pomaga spalić tłuszcz. Co więcej, witaminy z grupy B, które znajdziemy w tym smakowitym warzywie, nie tylko korzystnie wpływają na nasz system nerwowy, ale zapobiegają też obrzękom, co może pomóc uchronić się przed chorobami serca.

Zawarty w dużych ilościach w czerwonej papryce beta-karoten, korzystnie wpłynie też na naszą cerę. Zawiera dużo witaminy C – pod względem jej zawartości zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich warzyw.

W czerwonej papryce znajdziemy także luteinę i ksantynę oraz karotenoidy, które zmniejszają ryzyko utraty wzroku spowodowanej starzeniem się, ponieważ zapobiegają zwyrodnieniu siatkówki, zaćmie i niektórym rodzajom nowotworów. Ostra papryka zawiera duże dawki kapsaicyny – substancji o działaniu przeciwbólowym i przeciwzapalnym, pomocnej także w powstrzymywaniu formowania się złogów cholesterolowych. Chlorofil chroni natomiast przed działaniem substancji rakotwórczych obecnych w środowisku.

Szpinak

Szpinak

Zawiera silny antyoksydant - beta-karoten, który przeciwdziała starzeniu się skóry oraz wpływa na poprawne funkcjonowanie wzroku. Jedzenie szpinaku sprzyja też wzmocnieniu układu immunologicznego. Beta-karoten, podobnie jak witaminy E i C, zmniejsza ryzyko występowania nowotworów. W szpinaku zawarta jest spora ilość witaminy K, która działa przeciwzapalnie, przeciwgrzybicznie, a nawet przeciwbólowo.

Szpinak ma również sporo składników mineralnych, jak chociażby wapń czy żelazo, ale są one słabiej przyswajalne ze względu na związki fitynowe i błonnik, utrudniające wchłanianie. Szpinak jest świetnym źródłem kwasu foliowego, którego brak mogą zwłaszcza dotkliwie odczuć kobiety w ciąży. Odpowiada on bowiem za prawidłowy wzrost i rozmnażanie komórek, chroniąc płód przed nieprawidłowym rozwojem.