Kurkuma

Swój żółty kolor zawdzięcza zawartej w niej kurkuminie, substancji, która obniża poziom cholesterolu, zmniejsza stany zapalne, zwalcza bakteria i grzyby. Ostatnie badania wykazały, że jest niezwykle skuteczną brania w zapobieganiu nowotworowi prostaty, co tłumaczy niewielki odsetek zachorowań na ten nowotwór wśród mężczyzn w Indiach, gdzie jest bardzo populatną przyprawą. Kurkumina poprawia sprawność umysłową i może zapobiegać chorobie Alzheimera. Nada mięsnym potrawą nieco wschodni posmak, dobrze smakuje z owocami morza, możesz dodawać kurkumę do dań z ryżu lub kuskusu.

Witamina B3

Witamina B3 nazywana jest witaminą PP lub niacyną. Jako jedyna witamina z grupy B może być wytwarzana w ludzkim organizmie, jednak jej głównym źródłem dla naszego organizmu są odpowiednie produkty spożywcze.

Witamina PP ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i centralnego układu nerwowego. Ponadto niezbędna jest w prawidłowych przemianach hemoglobiny, uczestnicząc w tworzeniu czerwonych krwinek. Bierze także udział w syntezie hormonów płciowych tyroksyny i insuliny.

Niacyna jest istotna także w diecie osób z chorobami układu krążenia, ponieważ redukuje poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL we krwi, wspomaga natomiast produkcję cholesterolu HDL.

Kolejną grupą osób, która powinna zwrócić uwagę na podaż tej witaminy w swojej diecie są cukrzycy. Ze względu na fakt, iż niacyna zwiększa wrażliwość na insulinę, witamina ta jest dla cukrzyków szczególnie istotna.

Ponadto, niacyna wpływa pozytywnie na kondycję skóry, włosów i paznokci, natomiast jej niedobór w organizmie może doprowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Przede wszystkim objawia się on zaburzeniami układu pokarmowego nudnościami, biegunką oraz zmianami zapalnymi skóry, jamy ustnej i języka. Inne objawy niedoboru niacyny to zaburzenia snu, osłabienie, depresja czy migreny.

Naturalne źródła niacyny stanowią zarówno produkty zwierzęce i roślinne. Największe jej ilości znajdziemy w drożdżach, wątróbce, czerwonym mięsie, drobiu czy rybach, a nieco mniejsze w pieczywie, nasionach roślin strączkowych czy warzywach i owocach.

Problem : cholesterol za wysoki

Postaw na:

• morskie ryby
• warzywa i owoce bogate w witaminę C (np. dzika róża, cytrusy, kalafior, porzeczki, kapusta, brukselka, papryka).

To produkty zalecane, gdy chcesz obniżyć poziom cholesterolu LDL. Utrzymaniu go w ryzach sprzyja też spożywanie oleju rzepakowego i oliwy, najlepiej jako dodatku do sałatek warzywnych oraz jedzenia grejpfrutów.

By podnieść poziom korzystnego dla zdrowia cholesterolu HDL, odpowiedzialnego chociażby za ochronę naczyń krwionośnych, wzbogać menu o produkty bogatoresztkowe (pieczywo pełnoziarniste, kasze, owoce ze skórką) oraz obfitujące w błonnik.

Zarazem trzeba pamiętać, że poziom cholesterolu zależy od wielu czynników (w tym uwarunkowań genetycznych, wieku, trybu życia) i jego regulacja powinna odbywać się pod nadzorem lekarza.

Ogranicz:
tłuste mięsa i wędliny, podroby, żółtko jaja, tłuste sery, masło, czekoladę, ciasta z kremem na bazie pełnotłustego mleka. Niezależnie od innych zaleceń lekarskich z pewnością rezygnacja z tych produktów także powinna znaleźć się na recepcie.